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猪的文化意义
作者:万玉德    文章来源:中国社会科学院院报    点击数:2276    更新时间:2007/10/16    

猪为哺乳纲,偶蹄目,猪科,杂食类动物。可分野猪和家猪两类,般我们称猪多指家猪,家猪由野猪驯化而来。猪体肥,皮厚,长有稀而短的鬃毛。肢短,蹄有4 趾,仅两趾有功能。性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快。猪出生后512 个月可以配种,妊娠期约为4 个月。猪的平均寿命为20 年。野猪与家猪区别不大,只是家猪的獠牙不如野猪发达。野猪可活到25 年以上。家猪分为3 种基本类型:大骨架脂肪型、咸肉型和鲜肉型。

古时,人们崇拜猪神,是完全正面的。猪神象征着母亲、大地。读过《周易》的人都知道,卦和其都论说了大地的文化意义。猪的文化意义不含任何贬义,相反,猪是衡量勇敢的尺码。家猪温顺老实,是因为长期被人类驯养,与大自然隔离而丧失了其本性;而野猪性情凶暴,善于搏击,基于这一特点,猪便含有勇往直前的意思。欧洲人认为野猪虽然没有角,却是凶悍的动物。它的獠牙尖锐而强硬,可轻易刺伤敌人;它经常在树干上摩擦肩部下胁,使之成为坚强的盾甲。欧洲的许多以猪示为图案,表示猛勇和万夫莫敌。如英格兰王查理三世的徽章是两头猪拱卫着盾牌;苏格兰亚盖公爵的徽章上,猪头像置于图案上方,显示了猪的尊严。

最早的猪出现在4000 万年前,家猪是大约在1 万年前由野猪驯化而来的。野猪与家猪形体相似,只是矮壮一些,它们常常结队而出,以便相互帮助;强健的公野猪则好单独行动,并敢于与狮、虎争斗,常常能占得上风;不过,尽管它们凶悍暴躁,一般并不主动攻击人类,但发起怒来却凶猛异常、无所顾忌,猎人们常用一猪(野猪)二熊三老虎来形容它的威力。

我国古籍中早有野猪的记载,《山海经·西山经》称竹山上有兽焉,其状如豚而白毛,大如笄而黑端,名曰豪彘,它能以脊背上的硬毫毛射物,非常厉害。唐代张彦远《历代名画记》卷四记述昔建州浦城县山有兽,名骇神豕,豕身人首,状貌丑恶,百鬼恶之。好出水边石上,平子往写之,兽入潭中不出。所谓豕身人首亦是古代崇拜野猪的图腾遗风。野猪善游水,甚至能渡过海峡,因此猪亦可称为龙,我国便出土过新石器时代的猪龙形玉器。古代猪也曾是一种富有神灵的动物。

在古代,猪神象征着正义、光明。来源于猪神。台湾的义民节每年要举办赛神猪祭祀。虽然历史比较晚,但还是能证明它来源于猪神崇拜。离娄,就是两位猪神,因古代取火靠猪膏,早期的先民赋予猪神为光明之神。太阳神、火神就是猪神。南岳祝融就是猪神,火神庙就是猪神庙。长沙市有名的火神庙火宫殿,敬奉的火神实际上就是猪神。遇到干旱,靠敬猪神求雨,猪神象征着风调雨顺。在早期的神话中,猪神是云神、雨神、河神、雷神。

猪神象征勇武、刚烈、坚毅的豪杰精神。在古代,先民崇拜猪神,是因猪有勇猛、刚烈的血性。等字,都是与猪有关的字。猪神青面撩牙,代表着血性、神威、原始野性的象征。郭璞有《豪彘赞》,赞美豪猪毛刚硬锐利,勇猛如豪杰。

猪神象征繁殖力、生存能力强盛;象征着生态平衡、原始的生态伦理价值,这是现代生态伦理学的共识。在古代,早期的先民信仰万物有灵,发现猪的生殖力、生存能力十分强盛,因此就有猪灵生殖崇拜。

猪神象征着腾飞、强盛。,上古读(彭),来源于猪神崇拜。凤凰腾飞,也就是猪神腾飞。又因解释为勇猛强盛,《诗·鲁颂》:有骊有黄,以车彭彭。

猪神是吉利、喜庆、福气的象征。每逢农历正月初一,多数人家喜欢在屋内的左右玻璃窗上,对贴肥猪窗花各一张,祝愿财物进家,这种寓意表现在剪纸中,最典型的是天津剪纸《肥猪拱门》。在天津地区可以代替门神,春节时贴在家家户户的大门上,表示福运将至。肥猪拱门还象征着自力更生、勤劳致富,因为猪常用鼻子拱地求食,并不乞求意外的恩赐。

猪的智力仅次于灵长目和海豚。可惜,大自然对它太不公平,它的智慧被一层厚厚的猪油包裹起来,并被装入一个偶蹄动物的身躯内。猪似乎知道自己的命运,索性吃了就睡,睡醒了又吃,得过且过,如此一来,到也泰然处之。这明明是人给它们安排的命运,结果人还要说长道短,指责它们又懒又馋,并认为猪是不洁的、愚蠢的、丑陋的,这似乎有些过分了。

猪发出的声音包含着丰富的内容。人们相信,它不仅与自己的同类交流信息,还能够与人、马、狗交谈,如能有像灵长目动物那样指头,便能教会它们用手势语言谈话。在英国曾有一只会识字的猪,人们把字母卡片放在地上,当观众点出一个字母后,由主人对它重复一遍,它就会立即咬住字母,并放在指定的位置上。

在音乐感受力上,猪要比牛强得多,它能够聚精会神地倾听美妙的乐曲。(猪喜欢听摇滚乐)在法国国王路易的王宫内,曾有一群经过训练的猪,披红挂绿,随着风笛的乐声翩翩起舞。

猪是杂食类动物(杂食有助于高智力的形成,并不易得心脏病),俗语说猪吃百样草,猪爱吃的蔬菜达70 余种,还爱吃各种小动物,海鲜鱼类,毒蛇也是它的美餐,猪对蛇毒有很强的抵抗力。在美国加利福尼亚州,当农田里响尾蛇活动猖獗时,人们便把大群猪放到地里,蛇害很快就能够消除,不过在谷物收获时,这种方法要有损失,因为猪也爱吃谷物。

2005 6 6 日,在北京和哥本哈根发表联合声明宣告家猪基因组序列对外公开。此次公布的数据包含384 万个来自于中国和欧洲的5 个不同家猪品种的基因组序列片段。家猪在遗传上比通常使用的其他实验动物更接近人类。这对家猪在医学研究和药物试验上的应用具有重要意义。且猪的内脏器官与人约大小相仿,因此猪是医学研究的典型动物。猪的心脏瓣膜被移植到人的身上,延长了成千上万人的生命;数十年来,全凭从猪身上提取的一种类似人胰岛素的激素,才使众多的糖尿病患者得以活下去;猪皮被用于治疗人的严重烧伤;英国的科学家计划,解决将猪的各种器官植入人体的课题,一旦获得成功,将是人类健康的一大福音。

人们开始将猪视为狗、猫一样的爱畜,猪的可爱形象出现在动画片中、电视节目里、明信片上、咖啡杯上、圆领衫上,人们为猪举行草地野餐,与猪一起散步、洗澡,并将3 1 日定为全国猪节(美国)。西德人在1977 年便发起了跑猪比赛,已知的纪录是80 米用11.29 秒,通过这项活动,证明猪比狗、马等家畜更容易驯养。事实上,小猪经过训练能够尾随主人不离左右,会为主人取报纸、推小车、跳舞、打鼓,并随叫随到,而且从不随地大小便,其驯练时间比狗还要短。下面请看一段采访记录:它是一头长不大的泰国香猪。7 个月大,2.3 公斤重,35 厘米长。周身白色短毛的它(猪头、猪背黑色)名叫宝贝从泰国移民到渝北新牌坊加新小区。宝贝的主人叫江祥泰。说起宠物猪,老江笑了:10 天前,儿子去泰国旅游给我们带了头猪回来,整得我和老伴半天没回过神。老汪说,宝贝一来就遇上语言障碍,开始我们喊它,它根本没反映。想来也是,人家是头外国猪,哪懂中文嘛。经过耐心启蒙教育,宝贝渐渐能听懂一些汉语了。老江几乎每天出门溜猪两三趟。每次猪屁股后面都会跟一大群人看稀奇:嘿,别人溜狗,他溜猪!每到这时,宝贝总会晃头晃脑跟着外人瞎跑,但只要老江喊声宝贝!它就飞快转身,撒开猪蹄屁颠屁颠跑拢,猪拱嘴在主人裤腿上蹭,还发出叽叽呼呼声。此外,每次外出稍走得远点,它就嫌累,干脆赖在地上撒娇,如果此时强行拖移,换来的却是一阵嚎叫。原来,他是想人抱,老江无奈只得依它。宝贝还有两项绝活:一是开门,灵巧的拱嘴将门往上一顶,圆圆身子呼一下就钻进笼中;二是看电视,每晚,它会窜到主人怀中,学着人的模样盯着电视,遇上画面转换,会跟着晃头晃脑,可一动不动看上半小时。”“其实猪比狗好喂,不挑食,无异味,自己上厕所大小便,出门认得路。就是食量大,每次非要把肚皮胀得滚圆才停嘴。

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